Образовательный портал ФГБОУ ВО "АГТУ"

На дисциплину можно записаться по ссылке: http://portal.astu.org/course/view.php?id=282

На дисциплину можно записаться по ссылке:http://portal.astu.org/course/view.php?id=284

На дисциплину можно записаться по ссылке:http://portal.astu.org/course/view.php?id=711

Запись на курс по ссылке http://portal.astu.org/course/view.php?id=11290

Планируемыми результатами обучения по дисциплине «Научные основы технологии продуктов из сырья животного происхождения и гидробионтов» являются овладение знаниями научных основ технологических процессов производства продуктов питания из сырья животного происхождения и гидробионтов, необходимых для управления физико-химическими, биохимическими и микробиологическими изменениями, протекающими в сырье, полуфабрикате под воздействием различных факторов обработки и формирование у аспирантов навыков творческого применения полученных знаний в будущей практической деятельности для выпуска высококачественной продукции, безвредной при употреблении в пищу, что согласуется с областью профессиональной деятельности аспирантов, обучающихся по ФГОС ВО по направлению подготовки 19.06.01 – Промышленная экология и биотехнологии направленности – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств.

Данная дисциплина направлена на формирование у аспирантов способности к научному обоснованию энерго- и ресурсосберегающих, экологически безопасных технологий получения новых видов продукции, включая продукцию, полученную с использованием микробиологического синтеза, биокатализа, генной инженерии и нанобиотехнологий, организацию и проведение контроля качества сырья, промежуточных продуктов и готовой продукции.

Реализуемая дисциплина развивает навыки в научном обосновании технологий  новых видов пищевой продукции в соответствии с Основами государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 г, одобренных распоряжением Правительства РФ от 25.10.2010 г № 1873-р. и «Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации», утвержденной Указом Президента РФ от 30 января 2010 г № 120, в которой подчеркивается необходимость обеспечения производства безопасных пищевых продуктов.

Цели научных исследований аспиранта:

·       освоение научно-исследовательской деятельности как вида профессиональной деятельности;

·       формирование научно-исследовательской компетентности обучающегося;

·       подготовка научно-квалификационной работы (диссертации) на соискание ученой степени кандидата наук.